老家柿子多，但无人收购，如何加工增值？

我们老家也盛产柿子，每年柿子成熟的时节，漫山遍野红彤彤挂满枝头，非常漂亮，但是大家都高兴不起来，正如你所说无人来收购，有收购的也把价钱压得很低，忙碌十几天还不如打两天工赚的多，索性都不去采摘了，每年都会出现大量柿子烂在树上无人采摘的现象。

至于加工增值，基本上还停留在传统的柿饼加工上，也有尝试着酿制柿子酒和柿子醋的，但是由于柿子保鲜期比较短，需要大量冷储保鲜，先期投入和研发资金较大，试错成本太高，而且产品认知度不高，最后都没有做成功。

在柿子的深加工方面，日本做的很好。他们对柿子在品种上进行了改良，保鲜期可长达半年之久。而且以柿子为主要原料、或辅助材料、为题材的深加工产品，以及衍生产品，达到 100 多种!

比如，食品类包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品等产品系列；日用品类包括柿涩染织的纺织品、比较高级的染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品；柿子文化产品包括图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等。

其实在我小时候，母亲也经常用柿子汁和面，然后蒸馒头、烙饼、擀面条等，颜色微黄，味道稍甜，非常可口，营养价值高。如果在这方面下凡功夫，还是有一定市场前景的。