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笼统来说，以炸鸡块、炸鸡架为代表的街头小吃类生意利润是比较可观的，但是是有上限的，受控因素也是不同的。
客观来看，利润=收入-成本，收入=单个售价*所售数量，成本，除了原材料本身等可变成本之外，还包括人工成本、各项费用等固定成本。固定成本随着销售数量的增加是不断摊薄的，可变成本是与所售数量成比例增加的。
无论哪种模式，要想盈利、增加利润都要受到收入与成本的影响。要想增加利润，就需要增加收入、降低成本，也就是所谓的开源节流。
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