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重庆火锅名扬天下，土生土长的重庆人都爱吃火锅，半个月不吃一顿火锅，就精神萎靡，仿佛人生就没有意义。
而吃火锅，什么菜最好吃？
毛肚、鸭肠、牛黄喉都是常见品，只要食材新鲜，烫出来都是很不错的。
今天主要想说几道经典小菜。
一、小葱
吃地道重庆老火锅，必点菜之一。小葱稍微烫一下就可以了，涮几十秒即刻，葱子裹油，也就是吸汁度高，比较的辣哦。
嫩绿的小葱煮在火锅里，颜值也很高，是不是很有食欲啊？
二、包包白
实为圆白菜，重庆人俗称包包白。包包白比小葱还要裹油，受不了辣的朋友最好不要点小菜哦。
三、黄豆芽
老重庆人吃火锅，绝对少不了豆芽。豆芽爽脆，也最能吸收锅底的麻辣精华，吃起来的感觉就是脆、辣、爽！
如果怕辣，就多沾一点油碟。
四、红苕粉
苕粉煮透明就可以了，而且一定要农家的那种，才糯！
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