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食品科学属于什么学科

原创 2022-08-29 14:59:25

食品科学一般是指食品科学与工程专业,该专业属于工学类学科。食品科学与工程专业是本科专业,基本修业年限为四年,毕业后可授予工学学士学位。该专业主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能,在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如:酸奶发酵工艺的设计;罐头类食品的加工、生产;食品营养物质的研究;食品质量的监督和检测等。

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