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干果即为坚果，坚果主要是以种仁作为可食用的部分，可分为油脂坚果以及淀粉坚果。
油脂坚果包括了核桃、杏仁、花生、腰果等等，而淀粉坚果则包括栗子、莲子、银杏等。坚果是一类营养价值较高的食物，由于其含有的水分低，提供的能量高，所以是良好的机体能量来源食品之一。
绝大多数的油脂坚果含有的能量很高，且多为不饱和脂肪酸，而核桃、葵花籽等则富含亚油酸，亚油酸由于人体无法自己合成或者说合成很少，所以也被称为必须脂肪酸，亚油酸也可以降低血液中的胆固醇含量，对预防心脑血管疾病具有重大的意义。淀粉类坚果则可以说是碳水化合物的良好来源。
坚果类食物同时富含维生素，特别是维生素E以及B族维生素，油脂坚果所含有的脂溶性维生素较多，如维E，而淀粉类所含有的水溶性维生素较多，如维C、维B1。
当然，坚果富含钾、镁、钙、铁等矿物质。坚果虽然营养价值高，但是不可一次性吃太多坚果，否则容易引起肥胖等等，要把握好摄入的量。
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