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主料：羊脖子2000g。
辅料：油适量、盐适量、花椒少量、小茴香少量、桂皮少量、大料少量、香叶少量、山楂少量、葱少量、姜少量、蒜少量、干辣椒少量、洋葱少量、冰糖少量、酱油少量、料酒少量。
红烧羊脖子的做法
1、羊脖子解冻。
2、用冷水浸泡2小时，加入点花椒。
3、准备：花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂。
4、准备：葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
5、准备冰糖。
6、肉浸泡后，开火，打沫子，然后捞出。
7、热油锅，放入冰糖，小火熬化。
8、加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒。
9、再加入干辣椒，煸炒。
10、加入焯水后的羊脖子。
11、加入香叶和干山楂。
12、加入料酒。
13、加入酱油。
14、翻炒均匀。
15、加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。
16、水熬的基本干后，加入盐。
17、翻炒均匀，即可。
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