一，来历

在中国传说中，女娲创造苍生，顺序造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，并于第七天造出人来，所以初七为人的生日。人日指阴（农）历正月初七，在古代的相传中农历正月初一为鸡日，初二为狗日，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日。每年正月初七吃面条的习俗也就流传了下来。

二，寓意

我国大部分地方初七这天有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。

三，扩展

正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人类的生日，民间曾把这天叫做“人日”“人日节”或“人胜节”。人民在这一天带人胜，吃七宝羹，吃面条，登高赋诗。民俗专家表示，“人日”反映了中国古代劳动人民祈福纳吉和求平保安的愿望以及对“人”本身的尊重。

ps:1.人胜，人形的饰物

2.七宝羹，采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹”。