春节期间什么食物解酒护肝养胃

1．蛋白质可以“修补”肝脏。蛋白质就像肝脏的专属维修工，可以修复肝细胞，促进肝细胞再生。正常人每天要摄取60克以上蛋白质才能满足肝脏的需求。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉等高蛋白、低热量的食物最好。

5．维生素A和维生素E是肝脏的“护身符”。很多科学家发现， 维生素E可阻止肝组织老化，还可能成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。而维生素A能阻止和抑制肝脏肿瘤细胞增生。胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等含有大量维生素A；葵花子油、杏仁、核桃、花生等含有维生素E。当然，上述营养物质的摄取应均衡、适量，过多或过少对肝脏都不利。

养胃:

板栗炖母鸡

原料:板栗500克，母鸡1只（约1000克），料酒3匙，生姜3片，精盐适量。

做法:将板栗洗净切口，放入沸水中煮两分钟后取出，去壳留仁待用。将母鸡杀死后去除毛及内脏，洗净切块待用。然后将鸡块、板栗仁、姜片、料酒一起放入锅中加适量的清水炖煮，水开后可改用小火再炖两个小时，待鸡肉熟后即成。食用前可加入适量的精盐调味。此方可每周用一剂，分两次食用。

功效及适应症:此方具有健脾、益胃、补肾的功效，特别适合患有慢性肠胃炎和肾亏、尿频、腰腿无力者食用。

木耳炒肉片

原料:黑木耳（干品）15克，瘦猪肉60克，清汤少许，精盐适量。

做法:将黑木耳用温水发好，洗净待用。先将瘦猪肉切片后放入油锅中爆炒两分钟，然后再将发好的黑木耳放入锅中与瘦猪肉同炒，待肉熟后可锅中加入少许的清汤，焖烧5分钟后即成。食用前可加入适量的精盐调味。此方可在晚饭时食用，每周吃3剂。

功效及适应症:此方具有补脾益胃、调理中气的功效。特别适合有胃脘胀满、疼痛连及胸肋、嗳气反酸者食用。

砂仁烧猪肚

原料:砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜、精盐适量。

做法:先将猪肚洗净、切片后与砂仁一起入锅，加适量的清水用文火炖煮，煮至猪肚熟时即成。食用前可加入适量的花椒、胡椒、葱白、生姜和精盐调味。此方可每周用一剂，分3次食用。

功效及适应症:此方具有行气和胃、温中化湿的功效，特别适合有胃脘冷痛、胀闷不适、不思饮食、呕吐泄泻症状的患者食用。

参芪猴头炖母鸡

原料:猴头菌100克，母鸡1只（约1000克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱丝、料酒、清汤、精盐各适量。

做法:将母鸡宰杀后去除毛杂及内脏，洗净切块，将猴头菌洗净去蒂待用。将鸡肉块、猴头菌与上述材料一起入锅加适量的清汤用文火慢炖，炖至肉熟即成。此方可每周用一剂，分3次食用。

功效及适应症:此方具有养胃、健脾、补气的功效，特别适合患有消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎及神经衰弱病症的患者食用。

萝卜羊肉汤

原料:羊肉500克，白萝卜250克，香菜、精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

做法:将羊肉和白萝卜洗净、切成丝待用。将姜片放入油锅中爆炒出香味后，再向锅中加入适量的清水，待水开后放入羊肉和白萝卜，然后用小火煮至肉熟后，再加入盐、味精、料酒和胡椒粉，撒上葱丝、香菜即成。此汤可每周喝3次。

功效及适应症:此方具有温胃散寒、补中益气的功效，特别适合有中虚反胃、食积胀满及体虚瘦弱、腰膝酸软症状的患者食用。

紫苏生姜红枣汤

原料:鲜紫苏叶10克，生姜3片，红枣15枚。

做法:将红枣洗净去核，鲜紫苏叶切成丝。将紫苏叶丝与姜片、红枣一起放入砂锅中加适量的清水用大火煮至水开后，再改用文火炖30分钟即成（食用此汤前应捞出紫苏叶和姜片），食用时吃枣喝汤。此方每日用一剂。

功效及适应症:此方具有暖胃散寒、消食行气的功效，特别适合有胃寒厌食、胸腹胀满、恶心呕吐症状的患者食用。

桂圆松子仁汤

原料:桂圆40克，松子仁20克，冰糖20克。

做法:将桂圆去壳后洗净，将松子仁洗净。将洗净的桂圆和松子仁与冰糖一起入锅加适量的清水用中火烧开后，再用文火煮10分钟左右即成。此汤可在早饭前喝，每日用一剂。

功效及适应症:此方具有补脾胃、养心气、安神志的功效，特别适合有胃寒体虚、失眠健忘、惊悸怔忡症状的患者食用。

山药百合大枣粥

原料:山药90克，百合40克，大枣15枚，薏苡仁30克，粳米50克。

做法:将粳米洗净后与山药、百合、大枣、薏苡仁一起入锅，加适量的清水煮粥，米熟即成。此粥可在每天早、晚各吃一次。

功效及适应症:此方具有滋阴养胃、清热润燥的功效，特别适合有胃脘隐痛、食欲不振、口干咽燥、形体瘦削者食用。

干姜粥

原料:干姜3克，高良姜3克，粳米50克。

做法:将干姜与高良姜切片，一起入锅加少量的清水煎煮后取汁待用。将此姜汁与粳米一起入锅加适量的清水煮粥，米熟即成。此粥可在每日早、晚各吃一次。

功效及适应症:此方具有温中和胃、祛寒止痛的功效，特别适合有脾胃虚寒、脘腹冷痛、反酸吐水、肠鸣腹泻症状的患者食用。

文章内容来源：《医食参考》