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过年期间菜肴丰盛，主食也必不可少。主食的食材一般是谷薯类，米饭、馒头、面条等都是常见的主食，饺子则是北方人不可或缺的过年食品，也是主食之一。主食含有丰富的碳水化合物，是能量的重要来源，一日三餐都应该吃充足的谷类食物，过年期间怎么吃主食呢？
主食应限量。对于60-70千克的成年人来说，建议每天摄入谷薯类食物5两-8两。
种类粗粮搭配。精制米面在精加工过程中损失了一定量的维生素和矿物质，而全谷物和杂豆等粗粮含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低肥胖、2型糖尿病和心血管疾病等的发生风险。建议每天吃适量的粗粮。
主食多样化。建议每天谷类、薯类、杂豆类等主食的种类每天3种以上。例如在蒸米饭的时候，加入大米、小米和杂豆，制成杂粮饭。杂粮饭做到了主食粗细搭配，谷类和豆类搭配还能起到蛋白质互补作用。
马博士健康团 张娜 营养学博士
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