做的排骨又老又柴，该怎么处理好如何做好排骨

做的排骨又老又柴，该怎么处理好？如何做好排骨？

排骨味道鲜美，营养价值丰富，是我们经常食用的美味食材。排骨怎样做都很好吃。因为排骨含有大量的优质蛋白 、骨胶原，以及维生素等营养物质。为了使食材的营养元素能释放出来，烹饪排骨时尽量少放调味料，激发食材原有鲜美滋味，排骨最好的烹饪方法当然是用来做清炖排骨啦！

做法如下

1，排骨买回后用清水泡个半小时，泡出血水。放凉水锅中，放点料酒、葱段、姜片焯水。

2，高压锅中倒入开水，放花椒、姜块，把排骨捞到锅中，盖上锅盖煮冒气后15分钟就好。

3，揭开锅盖放盐调味，锅中排骨过多可以捞出一部分，做成红烧排骨或其他口味的排骨。

4，排骨汤中可以放提前泡发好的黑木耳，金针菇，或者萝卜，冬瓜，丝瓜等蔬菜。可以任选其一放入排骨汤中一起炖。

现在的季节喝排骨汤营养又美味。

用高压锅炖排骨，比较省时间方便又快捷。而且只要时间掌握好排骨是不会又老又柴的。高压锅炖排骨軟烂香鲜，口感特别好，

如果排骨出现又老又柴，第一个原因可能是排骨欠火候没有煮熟。又或者是煮制过程中途加水，热排骨经凉水热胀冷缩，也会造成排骨口感发硬。第二个原因可能是买的排骨不够好，猪饲养的年数多，肉质相对的就会粗糙，排骨不易煮熟也会又老又柴。

如果已经做好的排骨又老又柴，那就重新二次加工，放高压锅中再煮10分钟，调味料根据个人的口感来放就好。煮熟后的排骨怎样吃都很美味啦！