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平时请客吃饭，光有烹制各种菜肴，小吃不算有面，必须有点硬菜才算是大餐。
光有海鲜也不行，只能让人尝尝鲜罢了。
北方人平时也离不开荤，光有素菜肯定是不行的，必须荤素搭配。
过年过节更得有硬菜，硬菜属于牛羊猪肉，盘大量大，能让那些离不开荤的人，吃肉喝酒。大块朵颐那种。
例如肘子，排骨，四喜丸子，酱牛肉，顿羊肉，羊排……。
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刘老师
中国人大教育学硕士
