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黄瓜别名胡瓜，属于葫芦科，是甜瓜属中幼果具刺的栽培种，为一年生的草本蔓性攀缘植物。
黄瓜有早春露地栽培和夏秋露地栽培两种。
黄瓜的一生，即从种子萌发至新种子形成，再到植株自然衰老枯死，一般历时90～130天，再长一点的还有300天，经历了种子萌发，幼苗期，抽蔓期，和结果期等4个完全不同的生育阶段。
发芽期一般是8～10天，最快是5天；幼苗期是30～40天；抽蔓期从4～5片真叶到第一雌花出现，再到第一瓜坐住约25天；结果期，春提早和秋延后栽培模式持续40～60天。
根据黄瓜各个生长阶段的需求进行管理，做好病虫害防治，就会生产出优质的产品。
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