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广东年夜饭的大餐一般是烤乳猪或烧鹅或卤莱拼盘，油炸虾或水灼虾，白切鸡或豉油鸡，糖醋排骨，腰果肉丁，发菜猪手，海鲜汤羮，香菇扒菜胆，清蒸桂鱼，广州炒饭，莲子红豆糖水或红豆沙，煎年糕，水果拼盘，传统是按九道菜上，广东话叫“九大鬼“，现在百无禁忌，十道菜，十二道菜都有人上，有钱人的菜式比这个九大鬼菜更高级，以山珍海味为主，所以年夜饭丰俭由人，没有固定菜式，但每个菜式的菜名与过年喜庆意头有关。
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