马上过年了，您的家乡过年必吃的年菜是啥呢

在桂中，过年必吃的一道菜肯定是扣肉。

大年三十的团圆饭，可以没有鸡鸭鱼，但肯定少不了扣肉。初二往后到元宵，亲友之间相互拜年欢聚，饭桌上肯定也少不了一碗扣肉。

每年春节，大年三十的前几天，家家户户就己开始准备过年的食材。市场上最好卖的肯定是猪腩肉，因为家家户户为了过年都会做上几碗待客或自吃的扣肉。一碗扣肉需肉两到三斤，每家至少要买腩肉十多斤，一时奇货可居，腩肉此时价格猛飙，平时买十多元一跃涨到二十多，但再怎么贵，猪腩肉从不忧卖。记得小时候，多少家庭贫困到一年到头也吃不上几餐肉，但在春节期间，再怎么困难，都会想办法置办上一两碗扣肉，特别是在招呼来访的亲友时，如果饭桌上没有扣肉，主人会感觉自己脸上无光，心怀歉意。试想哪，如果实在是日子还过得去，谁家饭桌上会没有扣肉呢。想想那些逝去的年月，百感交集。

现在的生活比过去好了很多很多，由过去的缺衣少食变成了丰衣足食，生活条件的极大提升让人们对食品的追求上升到了健康养生的境界。腩肉做成的扣肉虽美味，有着追求健康养生的人己不会多吃，但不管吃或不吃，春节的饭桌上扣肉依然是岿然不动的存在。饭桌上的美味佳肴无数，扣肉依然是主菜当中的头牌！或者可以说是满桌菜肴的灵魂，一餐饭下来，有没有扣肉，很重要，很重要！

或者，春节的饭桌上需要有仪式感，而扣肉，就是世代流传下来的那一道让人肃然起敬的仪式。