在我们种植大蒜的是时候，都是一个个的蒜瓣放到已经挖好的小沟里面，然后后面的土盖住前面的土，在浇水上去。

大蒜我们吃的最多的也就是蒜苗，蒜薹，蒜瓣。大蒜全身上下都是可以吃的。但是在这个过程中，必然是有得必有失，往往我们得到一些美味的同时必然会失去一些美味。

蒜苗摘掉，或者说拔掉，都不可能在有蒜头了。

小蒜苗是非常好吃的，可以和各种蔬菜搭配来做出美味的佳肴。比如和鸡蛋，腊肉等等在一起都是非常好吃的。但是蒜苗都是一个蒜瓣一个苗，当我们拔起来的时候，就在以后蒜瓣，或者说蒜头收获的时候就没有了。也吃不到蒜薹了。

蒜苗拔一个少一个，更不要说挖蒜了。往往在家里的做法就是，在家里的菜园子里面，在秋季专门留出来一块地种植蒜。在种植的时候密度会很大，当蒜苗出来的时候，会看到有非常稠密的蒜苗。

这样做的目的就是，在冬季过年的时候，天气比较的冷，蒜苗基本上是停止了生长，也是蒜苗最好吃的时候。没事就会选择比较稠密的地方，拔蒜苗吃。等到一个冬季过去了，蒜苗的密度基本上是非常合适了，爱吃的，还会稀。

到了春季，蒜苗的生长速度会很快，这个时候就不会在吃蒜苗了，就开始等待着蒜薹出来。吃最新鲜，最嫩的蒜薹。

综上所述，蒜苗在拔出来以后，就不会在有蒜头了，就没有什么可以挖的特。连根拔起的蒜苗还有什么？但是如果是没有被拔，基本上在蒜的根部以后全部枯萎的时候，就是挖蒜的最好的时候。