鸭怎么炒好吃

姜葱炒鸭肉是由鸭肉为主要食材做成的一道家常菜。各食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互融合，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作姜葱炒鸭肉。

姜葱炒鸭肉的食材：鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、辣椒(红,尖)50克、大葱5克、大蒜3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。

姜葱炒鸭肉的做法：

1、把酸姜芽所含酸醋挤干。

2、在芡汤中加入湿淀粉、麻油、糖醋调成碗芡。

3、用蛋白加湿淀粉，将鸭肉拌匀。

4、大火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油。

5、去油后，下蒜茸、辣椒、葱段、酸姜芽炒匀。

6、再下鸭片，溅入绍酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒匀上碟。

食用价值：

鸭肉的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。