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截止2018年5月，广州番禺职业技术学院特色专业分为：
1、国家示范性高职院校重点建设专业：玩具设计与制造、计算机网络技术、金融管理与实务、装潢艺术设计、酒店管理、珠宝首饰工艺及鉴定。
2、中央财政支持专业：皮具艺术设计等。
3、省级高等职业教育品牌建设专业：金融管理与实务、皮具设计。
4、省级高等职业教育特色建设专业：建筑工程技术、玩具设计与制造、嵌入式技术与应用、投资与理财、国际商务、艺术设计、首饰设计。
5、省级示范性专业：金融管理与实务、会计电算化、玩具设计与制造、模具设计与制造、酒店管理、计算机网络技术、商务英语、装潢艺术设计 、珠宝首饰工艺及鉴定。
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