1首先，我们日常所食用的油分为植物油和动物油两大类，而植物油也分为三类，多数动物.. 精选答案
1 首先，我们日常所食用的油分为植物油和动物油两大类，而植物油也分为三类，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高血脂患者应该食用植物油。
2 其次，第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。
3 最后，第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。因此，对于高血脂患者来说，比较适合吃这类油。
注意事项：
值得注意的是，对于高血脂患者来说，一定不能吃油炸的食物。因为油炸会使植物油产生反式脂肪，而且一锅油长时间的煎炸，会含有大量饱和脂肪的油，会使血脂升高。
