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方法如下：（1）将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。（2）剥开，撬出带衣的果仁。（3）将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除。（4）剩余红衣趁热剥去即可。白果的功效：（1）对循环系统的作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。（2）对自由基的清除作用。银杏外种皮水溶性成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基，抑制化学发光。（3）止带浊，缩小便。白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。（4）抗衰老。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
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