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1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，准备好剁椒，姜末，蒜末，泡椒，少许鸡精，味精，耗油食用油。以上材料全部放到锅里炒出香味。
2、然后将鱼头放在盘里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒
4、锅中加水烧沸后，将鱼头放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
从锅中取出鱼头后，再将炒锅置火上放油烧至7成热，铲起淋在鱼头上，撒上葱花美味即成。
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刘老师
中国人大教育学硕士
