自制放心油条的做法【新手教程】

总感觉外边小摊小贩卖的油条不够健康和卫生，不是添加了很多明矾就是用千滚油炸制，今天就由煌旗香酥油条培训班教大家自制放心油条的做法。

自制放心油条的做法

食材：高筋面粉400克水220克酵母粉7克小苏打3克色拉油18克盐4克

做法：

1.将酵母粉和用温开水化开后放到装有高筋面粉的容器里。

2.再放入小苏打和盐混合，倒去清水慢慢搅拌成面絮。

3.再揉至不粘手且柔软的面团，放入适量的色拉油，继续揉成光滑不油腻的面团。

4.将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。

5.发酵好之后取出面团，用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，切割成大小一致的长方形状。

6.然后两两重叠再一起，用筷子往中间压一下，使其不分开。

7.锅中倒入大量的油，大火烧制7、8成热的时候，放入油条坯子。

8.炸制油条过程中不断翻转，已至两面金黄即可捞出。

自制放心香脆油条的技巧：

1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

3、加入泡打粉可以让油条更加蓬松，小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。

4、油温控制的好是油条蓬松好吃的关键，炸油条的油温掌控在220度左右比较合适。