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1、高筋面粉五百克，置于清洁盆内；
2、加同样份量烧过的冷清水，缓慢拌至均和；
3、再加一茶匙盐，搅拌均匀后用盖子盖上；
4、另用一较大盘子注入三十度温水，把盛装面粉的盆子放进大盘里浸泡着；
5、保持其温度，使其面粉持续发酵，四至五小时后面粉经已发至透彻；
6、取出面粉的盆子，不用打开盖子，再置其阴凉处，三天后过程完成，不含杂质的自然酵母粉制成。
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