食品安全管理师是做什么的

食品安全管理师主要负责制定和执行食品安全管理制度，确保食品生产、加工、储存和销售过程中的食品安全。他们需要具备食品安全法律法规、食品加工技术、食品安全风险评估等方面的专业知识。具体来说，食品安全管理师的工作内容包括：1. 制定食品安全管理制度和操作规程，确保食品生产过程符合食品安全标准。2. 对食品生产、加工、储存和销售环节进行监督检查，发现问题及时整改。3. 组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。4. 建立食品安全风险评估和应急预案，应对食品安全突发事件。5. 与政府监管部门沟通协调，确保企业食品安全合规。食品安全管理师是保障食品安全的重要角色，需要具备专业知识和责任心。

食品安全管理师是食品安全领域中的核心岗位，持有该证书的人员经过专业培训和严格考核，具备相应的业务水平和资质。他们负责单位或部门的食品安全管理工作，角色可以是单位的主要负责人或普通员工。重要的是，一名食品安全管理师不能同时在多个食品生产经营单位担任管理职责。

主要工作任务

食品安全管理师的职责广泛，包括但不限于：

• 制定和执行食品安全管理制度；
• 办理食品生产或经营许可证；
• 组织食品安全知识培训，实施从业人员健康管理；
• 管理食品生产与经营环境的卫生；
• 负责原料、食品及相关产品的安全管理；
• 监管食品采购、生产、储运、销售及餐饮服务的全过程；
• 进行食品安全的自查、追溯、召回、产品留样和文件记录管理；
• 与食品安全监管部门合作，应对监督检查和食品安全事故处理。

报考条件

食品安全管理师分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的报考条件如下：

初级食品安全管理师

满足以下条件之一即可报考：

• 应届毕业生或专科学院大三在读学生；
• 中专或同等学力，且有1年以上相关工作经验。

中级食品安全管理师

满足以下条件之一：

• 大专以上学历，连续从事本职业工作3年以上；
• 应届本科在读大学生；
• 研究生以上学历，从事本职业1年以上；
• 持有初级食品安全管理师证书，且连续工作3年以上。

高级食品安全管理师

满足以下条件之一：

• 研究生以上学历，食品及相关专业毕业，从事本职工作1年以上；
• 本科学士学位，食品及相关专业毕业，从事本职工作3年以上；
• 大专学历，食品及相关专业毕业，从事本职工作5年以上。

食品安全管理师作为食品安全的守护者，其专业素养和工作能力对于保障公众健康具有不可替代的作用。

资料来源：曹老师