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南方的汤圆有两种口味，一种是甜味一种是咸味，甜味是豆沙馅、芝麻馅等。咸味的话是纯肉馅或者菜肉馅等等，这里介绍一个豆沙馅的汤圆，做法都一样就是放的馅料不同。
材料：糯米粉300克，开水150克，豆沙馅适量。
制作过程：
1、先把水和糯米粉放在一起揉成一个光滑的面团，再搓成长条（根据自家糯米粉的吸水量增减水，不要一次性放，揉至不粘手且柔软就可以了）。
2、用刮刀切成一个个小剂子，揉圆备用（我差不多一个20克左右）。
3、取一个小面团用大拇指慢慢的揉成碗状。
4、再加入豆沙馅，豆沙馅的多少随意，只要能包住就可以了。
5、一只拇指按住豆沙馅，把面团慢慢的往上堆，最后收紧缩口，揉成圆形。
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