如何用白瓷盖碗泡出好喝的岩茶

如何用白瓷盖碗泡出好喝的岩茶？

第一，盖碗的选择。

白瓷盖碗不要选太厚的，碗沿则尽量选宽一些的，这样热量散得快，不易烫手，这样才能尽快出汤，避免好茶被闷泡。

第二，水的选择。

水为茶之母，泡茶用水的选择，对茶叶风味也起到了至关重要的作用。

家中常见的自来水、过滤水，其实不是泡茶用水的最佳选择。

想喝到茶叶的原汁原味，推荐选择纯净水。

如果有条件的话，也可以选择山泉水。

第三，水温的选择。

无论是绿茶、红茶、白茶、岩茶，都推荐用沸水冲泡。

茶叶的内含物质，其释放的沸点是不同的，大致上可以分为低、中、高三个点。

如果想要激发茶叶的所有物质，沸水显然更加合适。

而温水、冷水，只能激发低、中两类物质，高沸点物质无法释放，容易喝不准茶味。

第四，冲泡方式。

出自三坑两涧的武夷岩茶，品质优异，内含物质丰富。

如果与沸水的浸泡时间过长，很容易导致内质的释放超标，茶汤变苦变涩。

所以在用盖碗冲泡岩茶时，最好用快出水的方式冲泡。

从注入沸水到倒出大部分茶汤，时间控制在7-8秒左右。

不用担心时间太短，泡不出茶味，好茶内质丰富，仅需短短数秒的浸泡，足以释放充足的内质。

学会以上这些方法，冲泡岩茶不仅会变得更加容易，而且也能更加好喝。