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1、把干辣椒，麻椒和八角放进料理机打碎，加入盐拌匀，倒入适量的芝麻。
2、锅里放入花生油烧热到冒烟。
3、慢慢将油倒入到辣椒中，边倒边搅拌。等油凉透，放入瓶中保存即可。
红油：
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私红油，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料（如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
红油分类：香辣红油、麻辣红油、鲜椒红油、五香红油、泡椒红油、豆瓣红油、混合红油、火锅红油。
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