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1.猪肉400克三肥七瘦，剁成馅，入盆分多次加少许水，料酒，水淀粉搅拌，调盐搅匀；荸荠50克净皮切小丁放入肉馅中搅匀，分成四个大肉丸；白菜叶洗净，开水烫软，凉后包住肉丸。备用。
2.起锅加油热至六成，葱姜爆香，放入砂锅，上置肉丸，加水，料酒大火开转小火一小时后，加盐，鸡精，淋香油即成！
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刘老师
中国人大教育学硕士
