泉州清明节吃什么

清明节是一个重要的传统节日，在全国各地都是如此，对于特别注重传统节日过法的泉州这个地方更是注重，包括清明节的饮食风俗。在福建很多地方，尤其是泉州的一些地方，泉港的一些地方，凡是在异乡的人,都要尽量赶回老家来祭拜祖先，扫墓。这些现在再一次强调了清明节是一个很重要的传统节日。

我了解到泉州人在清明节会吃润饼菜，润饼菜里面有一种海苔，很酥脆，口感一级棒，只有在清明节前后才有这个东西，海苔酥的特供时段就是清明节前后，所以清明节前后的饮食风俗就以润饼菜为主。个人很喜欢这种包馅的食材。润饼菜我吃过的里面是包萝卜、豆干、豆角、花生、白砂糖……等等，有的家庭也会跟着自己的口味喜好进行改良。顺便告诉大家在泉州鲤城西街的亚佛润饼皮卖的很不错，算是老泉州比较出名的润饼皮，润饼皮买的好，功夫就省了一半。大家也可以上网试试怎么做润饼菜，学习一下。

泉州人也有吃麦馅粿的习惯，是将麦粉与蔗糖混合揉团蒸煮，以此作为祭品。麦馅粿有咸甜两种口味，咸的外皮呈绿色，甜的外皮呈褐色。

还有泉港在清明节祭拜的时候会备上海蛎饼，因为海蛎饼是煎炸的，祭拜的时候，除了花生，酒，常常会备一些海蛎饼，在返程的时候给子孙们充饥。随着经济的发展，渐渐的海蛎饼也成了比较普遍的东西，所以在清明吃这个东西也就被渐渐淡化。

（闽南网 林莹莹）