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作为一名营养硕士，从营养学角度来说，牛肉和猪肉的营养价值各有高低。
1、能量：猪肉＞牛肉
2、蛋白质：牛肉＞猪肉
3、脂肪：猪肉＞牛肉，所以减脂人士更偏好牛肉
4、维生素：
① 硫胺素，核黄素，维生素E：猪肉＞牛肉
②叶酸、维生素B6：牛肉＞猪肉
5、矿物质：
①钙、钾、铁、硒：猪肉＞牛肉
②磷、钠、锌：牛肉＞猪肉
所以，牛肉和猪肉的营养成分各有不同，作为一名营养师，我更推荐这两种肉都要吃，交替着吃。想要低脂高蛋白饮食人士更推荐牛肉，想要补充血红素铁的贫血人士，更推荐猪肉。
数据来源：《中国食物成分表2004》杨月欣
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