土豆菜团子

准备食材：去皮土豆500克、韭菜100克、胡萝卜60克、莜麦面150克、调料适量

制作步骤：1、把土豆擦成丝，擦好丝的土豆浸泡在水大约30分钟，之后过滤掉淀粉，捞出拧干备用。擦土豆的工具越细越好，这样土豆越细口感越筋道好吃。

2、把韭菜、胡萝卜切碎备用，胡萝卜要先擦成丝，再切这样更加入味。

3、准备莜面适量，莜面是西北地区的一款特色食品，和燕麦的营养成分差不多，具有高饱腹感低升糖的诸多优点，是减重期不可多得的佳品。制作这款菜团子选择燕麦而不是普通的面粉，一是由于燕麦在控制体重方面更胜一筹，同时由于富含B葡聚糖，有更黏质的口感，而用白面制作则比较松散，不易成型。

4、把拧干水分的土豆放入韭菜碎、胡萝卜碎、莜面碎，最后加入五香粉、盐各种调味料捏成小小的可爱小团子即可。

5、水开后蒸12分钟即可。

用这款美食代替主食食用，不仅能增加饱腹感，同时对于控制体重十分有益。因为本身土豆的热量相对较低，与同等量的谷类相比只有谷类的四分之一，同时再加入高纤维的蔬菜、莜面等，都为低热量增加了砝码。这是一款可以放心吃主食的好方法。

当然，我们也可以制作各种酸奶沙拉做为加餐，用低热量的酸奶代替沙拉酱，这都是生活中的小妙招。

责编：李桂萍