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过年前杀猪，吃杀猪饭，是江西上饶老家辞旧迎新的大戏。放猪血，剃猪毛，开肚上锅。
腊肉，冬天将肉类以盐渍的方式风干或熏干而成。
江西清汤，自家猪油熬制，加紫菜，葱花，撒上辣椒粉，配上铅山陈醋，色香味俱全。
铅山韭菜饼，一口油锅，一盆红通通的萝卜馅，一桶米浆，油锅炸至金黄，香辣爽口。
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刘老师
中国人大教育学硕士
