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我理解的酱菜，也就是普通的咸菜，通过秘制的酱汁将各种蔬菜浸泡腌制，形成了有咸味或甜味的小菜，可以配粥来吃。六必居最出名的就是各种各样的酱菜了，一般超市都有卖的。”
用料准备好自己喜欢的食材。
将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。
放入盐，然后放冰箱冷藏室腌一晚上。
汤锅中加入适量水，水开后加入老抽、醋、糖。
放几个干辣椒，煮十分钟后将火关掉， 等酱汁凉透。
取出保鲜盒，将腌出的水分倒掉，然后倒入凉掉的酱汁。
酱汁要腌过蔬菜的表面。
腌制三天后即可食用。
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