哪些菜，是回忆中的年味

哪道菜，是回忆中的年味？我是武汉的 ，炸丸子，是回忆中的年味，寓意团团圆圆。

春节临近，浓浓的年味已在街头巷尾传开，路上随处可见提着篮子，拖着小车，匆匆来往于菜市场的“家庭大厨”们，您家的年饭是否都已经准备齐全？在您的春节饭桌上，是不是一定有那么几道过年才会出现的汉味“大菜”？武汉年夜饭有“三特”“三糕”、“三丸”、“三全”，认为这是最能展现大武汉年味的菜色。所谓“三糕”，即鱼糕、肉糕、年糕；“三丸”为鱼丸、肉丸、藕丸；“三全”是全鸡、全鸭、全鱼。

“如果过年不吃肉丸子，哪里还有年味哦！”年夜饭的桌上要是没有的话就像缺少点什么。”以前家住江汉路，虽然现在生活过好了，大部分年味菜平时可以吃到，但是过年的丸子还是有不一样的意义，“丸子，肉糕是自己的柴火，爷爷奶奶亲自做的，而且刚刚炸好的丸子就吃到嘴里，这种感觉才是年味。”

除此之外，洪山菜薹、腊肉与自制灌肠都有上榜，“洪山菜薹，武汉特产，绝对代表大武汉年饭味！”；无论年饭大菜如何丰盛，更加支持“自制食品”如灌肠和腊肉、鱼，“走在路上，看到有人家窗户上晒出香肠和肉了，年就到了！

武汉的年味菜色是不是有很大的讲究呢？武汉民俗专家刘谦定表示，在传统上，武汉的年味大餐有四样讲究：一、“看鱼”不能吃，即餐桌上一定要有鱼，但不能吃，象征年年有鱼；二、八宝饭，象征“八方进宝”，吉祥菜；三、要有“汤”，刘谦定介绍，一般可做排骨汤，比喻“聚宝盆”；四、丸子，寓意“团团圆圆”！