自制汤圆怎么和面

准备用料

炒熟的黑芝麻 65克

砂糖 35克

黄油 75克

水磨糯米粉 200克

温水(40度左右) 160克

制作步骤

1.炒熟的黑芝麻和糖一起放在料理机里打碎。

2.黄油在锅内隔水加热至完全液化后倒入打好的黑芝麻糖粉里。

3.搅拌均匀后放进冰箱冷藏让其凝固。

4.凝固后搓成每个10克重的小圆球备用。

5.在200克的水磨糯米粉里加入160克温水并揉捏成光滑的面团，并平均分成每个20克的面剂子搓圆备用。取一个面剂子先捏成小碗状，放入准备好的黑芝麻馅，慢慢边捏边收口，直至完全看不到芝麻馅为止。

6.最后把搓好的汤圆放在干糯米粉里滚一滚防止沾粘。

7.这样好吃的黑芝麻汤圆就做好了，吃的时候烧一锅开水放入汤圆，等汤圆浮起后再焖30秒左右的时间就基本熟了可以捞出来吃了。

如果一下子做多了也可以撒些干面粉把汤圆装进保鲜盒里放冰箱冷冻，这样可以放很长时间随吃随拿。快乐敏姐提醒一下在和面的时候要注意以下三点：

1.汤圆一定要用温水和面，重要的事情讲三遍温水和面、温水和面、温水和面。

2.和面的时候一定要用边按压边捏的手法揉捏，不能像洗衣服一样的搓揉这样容易松散反而捏不成团。

3.搓汤圆时没什么难度，如果面团干了裂了就沾点水在裂开的地方抹点水后再搓就可以了。