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方法一:
一般比较单薄的菜，如空心菜、大白菜熟得都比较快。开锅下油，油热下菜，翻炒几下，撒盐，翻炒，一般三分钟左右就好。
方法二:
看颜色，如:青菜颜色变深绿就是熟了。
方法三:
闻香气，菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候，如:清炒青菜。
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刘老师
中国人大教育学硕士
