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1.猪蹄洗干净，冷水入锅焯水，放些许料酒和葱段，煮约3至5分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗净沥干水；
2.姜切片、蒜切丁、葱切段，适量香叶、八角、桂皮洗净备用；
3.起锅倒油烧热，放几粒冰糖文火炒化，倒入猪蹄翻炒上色；
4.猪蹄炒到金黄色后，倒入约500ml啤酒，要没过猪蹄，放入姜、蒜、香叶、八角、桂皮，盐适量，盖上盖子焖煮40分钟，中途要翻面，以免猪蹄入味不均匀；
5.最后，撒上葱段，大火收汁装盘。
美味的啤酒猪蹄即完成。
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