淮南有哪些特色的小吃

淮南市地处安徽省中北部，地跨淮河两岸。提到淮南的美食，不得不提的有两个，一个是淮南的八公山豆腐，一个是淮南的牛肉汤。

八公山豆腐

相传在二千多年前，淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐。采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成，豆腐深受淮南人民的喜爱。淮王鱼豆腐、清汤白玉饺、刘安点豆腐……许多以豆腐为主打的美食，成为淮南的招牌菜。

淮南牛肉汤

选取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，加入粉丝、千张、绿豆饼……想吃辣的话，再加上红油，一碗热腾腾的淮南牛肉汤，味道鲜美浓郁，是多少人的心头好。

除了这两样，在淮南，还有许多小吃，让人回味。

寿县大救驾，是一种扁圆状的糕点，是用油酥出来的，形成了内外几十层酥脆的薄皮，内陷中还有冰糖、菊脯核桃仁等衬料，吃起来，脆而不硬，油而不腻，清香爽口。

芦集绿豆圆，是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金黄色时，即浮出油面，涝出沥油。可直接食用，也可烹、蒸、烧、炒。

此外，馓子、小豆饼、香酥饼、土豆片等，也是淮南人喜欢的小吃。