土豆放水里泡了2天还能吃吗

原创 2022-03-07 14:39:13

土豆（学名马铃薯）的淀粉含量大、水泡后淀粉浮在了土豆表面，不变质的情况下不影响食.. 精选答案

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土豆（学名马铃薯）的淀粉含量大、水泡后淀粉浮在了土豆表面，不变质的情况下不影响食用。
土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。
药用价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

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来自百学网

刘老师

中国人大教育学硕士

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