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目鱼也叫鲽鱼，海洋性鱼类！饭店一般做法是秘制鲽鱼头，用自己熬制的秘制酱料烧制，方法有点繁琐！教点简单的
就说下红烧的做法吧！！
把鲽鱼去鳞打刀，方便入味成型好看。
然后准备葱姜，大料一个，料酒。
把水烧开，把鲽鱼烫一下，目的祛除腥味。
起锅烧油，葱姜八角爆香，下鱼微煎，放味达美，少于耗油，嘭料酒，加水没过鱼身，开大火三分钟，小火?烧制10分钟左右，收汁装盘。
简单易做，鲜鱼我们海边的做法通常很简单，全国各地做法不一样根据当地口味适当添加！
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