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煎鱼之前拿厨房纸吸干水分，或者晾干，再裹面粉。
将锅洗干净之后，在锅上涂上一层姜汁。
然后先热锅，再倒入油，煎鱼，火不要太大，待到一面快金黄色。
注意！关火，等冷却会再翻。
这样翻一次就可以了。
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刘老师
中国人大教育学硕士
