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细胡馅饼在东北这边比较的常见，我也是来大连之后才第一次吃西葫芦为馅做的饼。味道还可以，吃着清爽不油腻，但是大连这边不叫西葫芦，称之为茭瓜。茭瓜鸡蛋馅的饼或是包子在这边很常见
做法很简单
1、把西葫芦擦丝(要擦比较细的那种丝），因为西葫芦的水分含量大。所以擦完丝以后放进纱布里面使劲的挤干水分。
2、鸡蛋打散放锅中炒一下，炒的时候边炒炒用筷子搅，把鸡蛋给搅拌碎一点
3、鸡蛋炒好以后倒入西葫芦里，放入食用油、盐、味精、蚝油、五香粉、生抽搅拌均匀。
4、把发好的面拿出来揉成长条形，切成大小均匀的剂子。然后按扁，用擀面杖擀薄，包成包子的形状
5、然后收口朝下，用掌心轻轻的按压一下。所有都包好以后盖上保鲜膜醒发十分钟
6、平底锅刷油放锅中开始烙，烙至两面微黄就可以了(要小火）
西葫芦鸡蛋馅的馅饼就做好了，注意擀皮的时候不要太薄，西葫芦水分大，薄了容易破皮。
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