膏蟹怎么挑膏满的

很高兴回答您的问题。膏蟹，也就是青蟹，被称为海上人参，非常鲜美。

其中的三门青蟹是很出名的。但是青蟹价格较贵，买到不新鲜或者空的，就很影响吃它的感觉和自己的心情。那怎么来挑比较新鲜又膏满黄多的青蟹呢？主要有几个技巧。

1、看当季。

这个当季主要是指的农历。一般来说，青蟹的当季期比较短。基本在农历的8月，9月雌蟹正当时，这个时候雌蟹的黄最满。而过了9月，到10月开始，就是雄蟹最膏满的时候了。一般吃到11月也就没有了。如果12月以后还有青蟹买，就要考虑一下了，很有可能是空的。

2、捏蟹角。

捏一捏蟹两端的蟹角，如果是实的，说明这个蟹膏满黄满。如果一捏就凹下去，不要想，放弃吧。

3，看肚脐。

反过来看蟹都肚脐。肚脐鼓鼓的，说明肚子里有料。如果肚脐凹下去，不要想，放弃吧。

4、捏一捏倒数第二根蟹脚。

如果饱满坚硬，没问题，说明很壮。如果一捏就凹下去，不要想，放弃吧。

5、看生命力。

如果把它翻过去，它能马上翻回来，说明这个蟹新鲜有活力。如果翻过来半死不活，眼睛呆滞，不要想，放弃吧。

最后，看壳。

一般选青蟹都选乌青的，这种蟹一般比较壮实。那种偏黄的不能要。

–––