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用料
鸡汤酌量
去皮豌豆酌量
剩饭酌量
海带丝酌量
葱酌量
油酌量
盐酌量
鸡汤豆汤饭的做法
提前一晚泡好豌豆和海带
豌豆建议泡10+小时比较好
豌豆我不喜欢吃皮所以买的去皮豌豆
这个不是一定要一样的哈
泡发好的豌豆下锅翻炒一会
倒入没过豌豆的鸡汤炖煮
上盖炖煮到豌豆软烂
我是大火烧开然后小火20分钟左右
炖豆期间切海带丝
炖到汤汁差不多见底然后翻炒一会
倒入剩余鸡汤
倒入剩饭剩饭口感比较适合做汤饭
最后撒盐搅拌然后盖上海带丝焖煮一会
鸡汤要没过米饭最好没过海带丝
我这汤少了点
其实还可以放点白菜或者蘑菇之类的
纯看个人爱好哈
剩饭煮软松散后关火撒葱花出锅
还可以加白胡椒和香油纯看个人口味
我在成都的时候最爱吃的是鸡杂豆汤饭
可惜这次没做
不然盖上一大勺泡椒鸡杂简直人生大圆满
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