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南京祀灶的风俗定在“冬尽”之时。腊月二十四日的祭灶又称“送灶”。据说，灶神这天要向玉帝述职，为使他不说坏话，人们多供奉果糖等食物。南京人祭灶用的是用饴糖和芝麻捏成的元宝形糖，还分“金”、“银”。讲究些的用白糖、芝麻、核桃仁，祭灶还要用到欢喜团、糖瓜、红枣汤等。南京六合的人家用茶果、鱼酒祀灶。清代以来，南京市内的小业主及普通市民，在送灶日常用一根青葱、两块豆腐搁置灶头，以表示自己“一清二白”。
以前，南京人送灶前要先买好到纸扎的轿子、元宝和纸马，在大门外或庭院中点燃香烛，撒些黄豆和草料，以表喂马。祭拜完，将元宝、纸轿焚化，以表送灶神上天。
送灶的前后，南京家家户户要掸尘，把各个角落扫干净，干干净净过大年。送灶之后，人们开始办年货。南京人所办的年货，包括祭品，鱼肉、各类荤素食物，糖果糕点蜜饯等等。
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