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我二姨家门前有两颗大香椿树，香椿吃不完老了用坛子腌起来。第一，采下香椿，大概有十斤，洗干净空干水分，不用切碎，用盐搓好。第二，坛子刷干净，不能着油，用干净抹布擦干，一层香椿一层盐用石头压上香椿，防止腐烂，封上坛子，放到凉爽通风的地方。第三，因为放的盐多，，吃时必须先泡，所以整棵腌方便清洗。第四，一般是放到冬天吃，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿炒肉，香椿榨酱……味道很不错。
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