春节期间有什么菜是比较适合招待亲朋好友的

春节期间有什么莱是比较适合招待亲朋好友的？

我还记得小时侯过春节的一些事，那时候家里穷，平时是很少有肉吃的，只有到过年才会比较丰盛一些。其实都是为了过年而省吃俭用攒些钱换来的，一是犒劳全家人一年的辛苦劳累，二是招待春节期间来拜年的亲威朋友，那时侯我经常是盼着过年或者是走亲威，以便饱个口福。

那时候过年烟熏腊肉、麻辣香肠会提前做一些，家里也会杀一只公鸡，公鸡也是头年或当年留着的，只有到了过年才舍得宰杀来吃。还会买些猪夹子肉来炸酥肉和炒蒜苗回锅肉。我还依稀记得那些年的春节，一般只有三四个荤菜加一两个素菜，再炖个酥肉汤，一大家人围坐一起就算过年了。其实自己一家人都吃得不多，是要留些起来招待拜年客的。那时侯总感觉肉一直都吃不够，心里时常馋得发慌。

转眼已过去了三十多年，现在的吃食已非常丰富，总还是觉得那些年的菜肴特别的纯香，比现在的好吃得多。

现在过春节，准备的菜就更多了。在四川民间，一到冬月，麻辣香肠、广味香肠、酱肉、熏腊肉、酱排肯、熏排骨、熏猪肝、腊猪头、腊猪心、腊猪舌、腊猪耳、腊猪尾、熏鸡、熏鸭、熏兔、熏牛肉等，或多或少每家都要做。到了除夕全家吃团年饭的时候，这些腌腊菜品大部分都会端上餐桌，另外还会做些拌鸡块、拌耳片、拌兔丁、拌侧耳根等凉菜。热菜有豆瓣全鱼、甜烧白、咸烧白、蒸丸子、蒸酥肉、小炒肉丝、炒时蔬。另外还有炖的土鸡汤或老鸭汤。

现在跟以前不一样了，那些年过春节，自己都舍不得多吃，好吃的大多留着招待客人。现在过春节，自己一家吃这些，来的客人也吃这些。

吃什么已在逐渐淡化了，我们已远离了那个缺衣少粮的纯真年代。

春节期间，亲朋好友相互走动，加深感情才是最重要的。

你觉得呢？