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烹饪步骤
1.所需食材：猪蹄2个、荷叶1张、葱段适量、姜片5克、八角2个、桂皮10克、冰糖1勺、酱油适量。
2.将猪蹄放在火上烤一下，去毛。
3.猪蹄放入温水中浸泡约10分钟，洗干浄。
4.坛子里放入猪蹄、清水、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、酱油。
5.再用荷叶盖住坛口，置旺火上烧沸。
6.然后改用微火烧煮至熟烂入味即可。
扩展补充
酱卤猪蹄 原料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1/4茶匙。 做法: 1、猪蹄切块，用滚水烫过。 2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 香葱猪蹄 原料:葱50克，猪蹄4个，食盐适量。 做法: 1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。 2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
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