slogan
专业知识问答平台！
每年过年前，家里都会做几条风鳗，挂在窗户外风干，风鳗是年夜饭上必不可少的一道美食，同时风鳗代表丰收美满的寓意，是浙江沿海一带代表地方特色的一道菜，深受老百姓的喜爱。
下面我来介绍一下风鳗的制作方法。
原料：
准备3斤左右的海鳗5条
盐500克
水4000克
步骤：
1：把盐和水按这个比例，把它搅拌，融化待用。
2：从鳗鱼肚子的位置一刀剖开，去掉内脏就可以了。
3：风干之前先用盐水浸泡约1到2个小时
4：用铁丝或绳索从鳗鱼的嘴巴上穿过，再用竹签将鳗鱼肚子上的肉撑开，保证冬天的西北风可以吹到鳗鱼的每一个部位，凉制过程中，盐水会进一步渗透到鱼肉中，而西北风会迅速的让鳗鱼的鱼皮变干。
一般需要三到四天，待鳗鱼表皮微干，就可食用。
以上是我回答的问题，纯属个人小小的经验，希望可以帮助到你。
©本文版权归作者所有，任何形式转载请联系我们：xiehuiyue@offercoming.com。
