做红烧猪蹄需要加些什么配料

3、准备一个高压锅，凉水放入猪蹄，倒入料酒，姜，大火煮开，也可以放适当的高度白酒，去除猪蹄的腥味。4、烧开后一定要记住用凉水，把猪蹄冲洗干净备用。

5、这个时候我们把锅里放少许油，加热过后放入桂皮、八角、花椒、青红辣椒、香叶、草果，不断翻炒，这个时候我们再放入，葱、生姜炒出香味即可。

6、现在准备一个大碗放入两大勺料酒、生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量，搅拌均匀。7、现在我们倒入调好的料汁，再加入适量的清水。水一定要没过猪蹄就可以了。8、烧开后，放入我们准备好的冰糖，如果有木瓜片，可以放两片干木瓜片。没有，也可以用山楂或者柠檬片代替。这样烧出来的肉质比较松软，入口计划，口感更佳鲜嫩。9、这个时候我们在大火烧制几分钟，出国之前加入一点鸡精，大火收汁即可出锅。

~~详细材料配方~~

新鲜猪蹄两只，生抽3勺，料酒3勺，冰糖40克，桂皮5克，花椒8克，香叶三片，草果1个，老抽1勺，蚝油一勺，葱2根，八角3个，干木瓜2片，干辣椒适量、植物油1勺。

猪蹄的功效：

补血消肿，适用于血虚，四肢疼痛，浮肿，痔疮等症状。长吃猪蹄还可以起到美容作用。猪蹄含有大量胶原蛋白，能增加皮肤的弹性。

写在最后：

新鲜的猪蹄拿回来，首先一定要焯水，经过焯水过后，能去除猪蹄的血腥味。在不，就是导致我们的各种。订料的时候。一定要炒出香味，这样说出来的主体更加香气扑鼻，料子才能使猪蹄完全入味。