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如果不是烧制出来的绘制颜料，是会随着使用严重脱落的，不能用来当作日用瓷来使用。
就算是烧制过的颜料也分为釉上彩和釉下彩。釉上彩是经过800度左右烧制的，化学稳定性差，随着使用会缓慢脱落，虽然现代釉上彩料早已不用铅作为助溶剂，但是色料的呈色剂本身就是铜、铁、钴等金属氧化物，长期摄入不利于健康。而釉下彩基本上都在1200度以上烧成，化学稳定性强，加上外部还包裹一层接近玻璃成分的釉，长时间使用也不会出现掉色的情况。
鉴别釉上彩和釉下彩的方法是：用手触摸彩绘部位，能摸出笔触和粗糙感的是釉上彩，彩绘部位和空白部位一样光滑的是釉下彩。青花就是最常见的釉下彩，粉彩是最常见的釉上彩。
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